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隨州論壇

標(biāo)題: 湯溝酒業(yè)：喝酒 [打印本頁(yè)]

作者: 聯(lián)系管理員改名 時(shí)間: 2018-2-28 09:49
標(biāo)題: 湯溝酒業(yè)：喝酒
　在江蘇的北邊有一個(gè)地方叫灌南，這里民風(fēng)淳樸，熱情好客。以盛產(chǎn)湯溝美酒而蜚聲中外。

　　明末清初，著名戲劇家洪昇曾揮毫寫下了南國(guó)湯溝酒，開壇十里香之名句。引來(lái)無(wú)數(shù)文人墨客之贊譽(yù)，是典型的蘇北酒鄉(xiāng)。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　所處的灌南縣城別看它小，可喝酒在遠(yuǎn)近都很有名氣，在灌南有小麻雀都能喝三兩之說(shuō)，周邊幾個(gè)縣喝酒都以灌南人喝酒為標(biāo)桿。

　　別的地方來(lái)人喝酒都是幾瓶幾瓶拿，這地方喝酒都是一箱一箱的搬，并且以白酒為主。深怕別人喝不足，要想別人喝得好，自己必須身先士卒帶頭喝。

　　把自己的酒杯先倒?jié)M，以自己的杯子為尺度，再去要求別人倒?jié)M，別人也無(wú)話可說(shuō)。

　　一般先是開場(chǎng)每人一起喝兩杯，有的還要加一杯，叫除個(gè)皮。無(wú)非找出理由，是想讓客人多飲一杯，然后開始相互交流，進(jìn)行一對(duì)一?？梢允莾杀部梢允撬谋?，叫成雙成對(duì)，圖個(gè)吉利。

　　這一輪下來(lái)，沒有個(gè)十杯八杯那不在話下。喝酒之前，必計(jì)劃帶幾個(gè)陪客的，以免單兵作戰(zhàn)，當(dāng)然陪客也少不了要主動(dòng)出擊，一個(gè)一個(gè)去敬酒，有時(shí)會(huì)離開自己的座位，端個(gè)杯子，款款來(lái)到客人跟前，實(shí)際是走場(chǎng)，這里叫打的。

　　都打的來(lái)了，盛情難卻，一般客人經(jīng)不住這架勢(shì)，只有一飲而盡。如果是帶的陪客少了，那主人免不了會(huì)帶群喝，以一人帶多人喝。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　這群可以是一個(gè)單位的，還可以是一個(gè)年代的，俗稱打網(wǎng)。兼親帶故的都可以帶著一起喝，這樣局部是喝少了，但整體是多了。

　　既然是客人，也不好多說(shuō)，自然是喝下去了。經(jīng)過(guò)幾輪下來(lái)，客人基本上是醉意蒙蒙。

　　不光客人喝醉了，自己也是斗轉(zhuǎn)星移。關(guān)鍵是最后，主人會(huì)環(huán)顧下四周，看看有沒有沒醉的，如果還剩一兩個(gè)沒醉的，這時(shí)會(huì)叫服務(wù)員再拿上一瓶，來(lái)個(gè)掃尾。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　一般喝酒的就怕這最后一瓶。來(lái)這里的客人都會(huì)不醉不歸，一是湯溝酒香味醇和，入口綿甜，免不了會(huì)貪杯，再加上主人的盛情邀約。

　　好客到什么程度？家里來(lái)客人會(huì)把家中最珍貴的酒拿出來(lái)，招待客人?？腿藖?lái)到家中，不是走過(guò)場(chǎng)分別時(shí)的客套，一進(jìn)門就提出挽留，安排家里人去買下酒菜，并聯(lián)系好一起陪客的人。

　　菜也燒好了，陪客的也到了，客人在熱情之下，只好推杯換盞，一醉方休。多年來(lái)，也留下了許多酒聞趣事，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)李小二，早上出去到朋友家溜門，家中的狗也跟在身后，中午朋友便留下喝酒，身不由己喝多了，便吐了，被狗吃了，狗也吃醉了，最后朋友只好找來(lái)板車把他連同狗一起拉回家了。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　還有一位仁兄，也是性情中人，酒喝多了，出去小便，正好飯店門前有一顆小樹，便倚樹而解。穿皮帶的時(shí)候，把小樹也穿進(jìn)去了，走也走不了，退也退不動(dòng)，他還認(rèn)為背后有人跟他開玩笑。只到酒醒，方知是小樹作怪。

　　還有一位酒友，參加一婚宴，偏偏旁邊坐著一位不喝酒的。他也不知，便開玩笑的說(shuō)，今天你不喝，我也不喝。哪知這位就不喝，把這位酒友饞得要死。

　　一段時(shí)間下來(lái)，實(shí)在堅(jiān)持不住。于是主動(dòng)說(shuō)道:你要是真不喝，那我還是喝一點(diǎn)好。灌南喝酒，由來(lái)以久，在灌南有無(wú)酒不成席之說(shuō)。

　　前些年，當(dāng)?shù)鼐茝S領(lǐng)導(dǎo)為了單位節(jié)約，同時(shí)也為了提高工作效益。規(guī)定中午來(lái)客招待統(tǒng)一四菜一湯，中午不許喝酒。一段時(shí)間下來(lái)，食堂空空如也。原來(lái)單位里的人都把客人帶附近酒店吃去了。這樣還不如在自家食堂了，規(guī)定沒幾天，又恢復(fù)喝酒了，只是規(guī)定喝酒不能影響工作。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　灌南縣的湯溝自明代起就有十三家酒坊釀酒，酒文化在當(dāng)?shù)厣幌?，綿延了多少代人?？腿说秸l(shuí)家，如果不喝酒，那就會(huì)被認(rèn)為對(duì)客人不尊，必以好酒待之。當(dāng)然客人醉酒也無(wú)不雅之事，更不可作為酒后談資。

　　在當(dāng)?shù)赜芯破啡缛似分f(shuō)，意為喝酒痛痛快快，那做人做事必坦坦蕩蕩，徹徹底底。無(wú)論這種想法對(duì)否，畢竟在當(dāng)?shù)卮嬖诹藥装倌?，一代一代的傳承，給予它更豐富的內(nèi)涵和外延，不斷碰撞出新的火花。

　　萬(wàn)事皆有始有終，有起有落。喝酒之事，更是五味雜陳，眾說(shuō)紛蕓。但更重要的一條，就是以快樂(lè)為出發(fā)點(diǎn)。這樣就沒有偏離軌道，使它向正確的方向發(fā)展，成為人們生活中不可缺少的快樂(lè)添加劑。

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