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TA的每日心情 | 奮斗 2018-7-8 22:12 |
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材質(zhì)優(yōu)點
18/8不銹鋼鍋具具有外表美觀、衛(wèi)生耐用、可塑性強等許多優(yōu)點,因此被廣泛應用于高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統(tǒng)鍋具相比,18/8不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩(wěn)定性等方面有著顯著的優(yōu)勢:
耐用具有良好的耐腐蝕、耐高溫及耐火性,比鋁鍋、鐵鍋使用壽命更長。所以盡管不銹鋼鍋具比普通的鋁鍋、鐵鍋貴上數(shù)倍乃至數(shù)十倍,但從使用年限的平均成本來算是物有所值。
性質(zhì)穩(wěn)定在遇熱過程中不會有金屬滲析出來,因此用不銹鋼鍋具烹飪食物,可以吃得更放心。
美觀擁有天然的銀亮光澤,無需經(jīng)過鍍色等表面處理,為此不銹鋼鍋具不必擔心掉色問題,可以長久呈現(xiàn)晶瑩透亮的外觀質(zhì)感。
易清洗不易附著污垢,清潔簡單、方便。一些工藝精巧的不銹鋼鍋具,用后只需輕輕一抹,即可回復潔凈亮澤,打理十分輕松。
18/8不銹鋼雖然具有耐銹、耐腐蝕、耐高溫等諸多優(yōu)點,但導熱不夠均勻,并且無磁性,不能用于電磁爐。如果采用單層式的18/8不銹鋼鍋具進行煎炒,容易造成菜肴熟得不均勻,影響菜肴的美味。結(jié)合其他金屬的多層式結(jié)構(gòu),可以增強鍋具的性能。如加鋁合金、純鋁、碳鋼可以改善傳熱效果和解決鍋具變色的問題,而且加熱時整個鍋內(nèi)溫度一致,菜熟得很均勻;添加400系列導磁性不銹鋼、碳鋼可以使鍋具適用于電磁爐等。
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