羊肉燉蘿卜的做法

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    羊肉燉蘿卜怎么燉呢？羊肉和蘿卜一起燉煮是很有營養(yǎng)的，今日小編整理了燉煮的步驟，希望想吃的朋友們，可以來認真的學(xué)下做法哦！

　　羊肉和蘿卜一起燉煮，有營養(yǎng)也有功效！那么羊肉怎么燉蘿卜呢？在燉煮過程當中如何去掉羊肉的膻味呢？又有哪些羊肉滋補湯值得推薦的呢？下面跟著一起來詳細的了解下吧！

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羊肉燉蘿卜做法

　　蘿卜羊肉湯材料：新鮮羊肉，白蘿卜。姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。

　　做法：

　　1、羊肉切塊放入開水汆水。加入料酒。

　　3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，調(diào)入十三香、加入料酒。

　　4、炒香加入水燉40-60分鐘。將白蘿卜切片倒入湯中。調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉。

　　5、燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。

　　6、盛入砂鍋，放入香菜。

　　7、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調(diào)制蘸水。

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　　羊肉去膻方法

　　燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羊肉的膻味。

　　燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。

　　將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。

　　燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。

　　爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

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附：其他滋補羊肉湯


　　當歸羊肉湯：羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。當歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。蔥、姜洗凈，分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

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益氣補血羊肉湯：羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時；放入羊肉；煮熟后，加鹽調(diào)味即可。

　　參歸羊肉湯：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。將羊肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調(diào)即成。

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