雞尾酒實(shí)驗(yàn)證明海爾全空間保鮮冰箱保鮮效果行業(yè)領(lǐng)先

陽光琉璃

11月29日，網(wǎng)上一段“不同冰箱冷凍雞尾酒”視頻，引發(fā)了網(wǎng)友的關(guān)注。視頻顯示，實(shí)驗(yàn)人員將5種不同類型的酒按密度大小調(diào)配在一起后，分別放入海爾全空間保鮮冰箱和非全空間保鮮冰箱中冷凍。7天后將雞尾酒取出發(fā)現(xiàn)：海爾全空間保鮮冰箱中的雞尾酒涇渭分明、無混色，非全空間保鮮冰箱中的雞尾酒混沌不清、產(chǎn)生混色。

為何同等冷凍條件下，非全空間保鮮冰箱中的雞尾酒冷凍后會呈現(xiàn)出混沌不清的情形？實(shí)驗(yàn)人員解釋稱，一般來說，雞尾酒的密度會從上往下遞增，密度小的酒浮在上層，各層酒之間邊界分明。但在冷凍過程中，非全空間保鮮冰箱由于存在冷凍室風(fēng)道無法關(guān)閉的問題，在化霜期間產(chǎn)生的熱氣會通過風(fēng)道進(jìn)入冷凍室內(nèi)部，從而產(chǎn)生10℃以上溫度波動(dòng)。溫度波動(dòng)導(dǎo)致雞尾酒反復(fù)結(jié)晶，密度隨之變化，進(jìn)而產(chǎn)生色彩交融。

同理，在存儲食材時(shí)，冰箱冷凍室存在的10℃溫度波動(dòng)，也會導(dǎo)致食材內(nèi)細(xì)胞反復(fù)結(jié)晶、體積變大，從而刺破食材細(xì)胞，導(dǎo)致食材營養(yǎng)流失。這類食材營養(yǎng)流失難題在消費(fèi)者群體中普遍存在。據(jù)此前家電權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，近半數(shù)消費(fèi)者對自家冰箱保鮮效果不滿，30%的人認(rèn)為蔬菜水果有縮水現(xiàn)象，27%的人認(rèn)為食物營養(yǎng)流失，表示食物存在變質(zhì)、串味、保鮮時(shí)間短等問題的人也占了一定比例。
鑒于此，海爾發(fā)明了冷凍室智能恒溫等科技，并應(yīng)用于全空間保鮮冰箱中。其中，智能恒溫科技通過加裝冷凍風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，智能調(diào)節(jié)制冷周期，將冷凍室溫度波動(dòng)降低45%，確保雞尾酒密度不變、不混色的同時(shí)，也保留食材的原汁原味。同時(shí)，冰箱冷藏室則運(yùn)用了其原創(chuàng)的精控微風(fēng)道科技和干濕分儲技術(shù)，解決了用戶果蔬縮水、干貨返潮的難題，實(shí)現(xiàn)冷藏冷凍皆能保鮮。

據(jù)中怡康時(shí)代在《2019冰箱市場發(fā)展趨勢分析》中指出，冷凍室保鮮功能的創(chuàng)新將成為未來冰箱市場發(fā)展的一個(gè)重要方向。2018年冰箱市場各品牌的主要競爭點(diǎn)已經(jīng)開始回歸保鮮功能，例如零度保鮮、長效保鮮、生態(tài)養(yǎng)鮮等。其實(shí)企業(yè)的這些賣點(diǎn)歸結(jié)起來都是對冷藏室保鮮科技的打造，對冷凍室科技的創(chuàng)新和推廣卻非常少。從這方面來說，海爾冰箱率先研發(fā)出冷凍室保鮮技術(shù)已先行業(yè)一步。
通過雞尾酒涇渭分明與混沌不清的對比，實(shí)驗(yàn)將海爾全空間保鮮冰箱與非全空間保鮮冰箱的科技差異進(jìn)行了可視化呈現(xiàn)。在人單合一模式驅(qū)動(dòng)下，海爾通過與用戶交互，了解到用戶對冷藏冷凍儲鮮需求，進(jìn)而倒逼其開展科技創(chuàng)新，為用戶提供健康營養(yǎng)的儲鮮方案，同時(shí)，也引領(lǐng)著整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)科技變革。