章魚(yú)的家常做法

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     章魚(yú)的家常做法有哪些呢？章魚(yú)是一種非常不錯(cuò)的健康食材，平常做成的美味也是有很多！今日小編整理五種章魚(yú)做法，大家可以試試！

　　家常章魚(yú)究竟怎么做好吃呢？喜歡吃章魚(yú)的朋友們，本文的這幾款章魚(yú)做法還是非常適合你們的，如果想要自己做的話，也是完全可以的！下面跟著一起來(lái)好好的了解下吧！

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一，涼拌章魚(yú)

　　材料：章魚(yú)，姜，蔥，鹽，酒，油。

　　做法：

　　1、章魚(yú)切半用姜蔥水煮熟。煮久些才不硬。

　　2、撈出后用冰水泡一會(huì)。切條。香蔥。姜末。鹽。酒拌勻。

　　3、燒兩大熱油倒在上面。拌和。

　　4、再加入章魚(yú)條拌勻，腌兩小時(shí)可吃。

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二，粉絲蒸章魚(yú)

　　材料：肉餡，生粉，生抽，粉絲，小章魚(yú)，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥。

　　做法：

　　1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝干水放碟底。小章魚(yú)切小段用姜蔥水焯過(guò)再馬上放冰水中泡涼，干水后擺在粉絲上。

　　2、蒜頭切末（量多）。加上一點(diǎn)糖/醬油/鹽/蔥頭末調(diào)和后。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚(yú)上。把蒜蓉調(diào)料舀在上面。

　　3、蒸鍋燒開(kāi)水放入碟子蒸八分鐘。最后半分鐘灑上蔥花。

　　4、上桌前再澆點(diǎn)美極鮮醬油。

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三，醬燒章魚(yú)

　　紅燒章魚(yú)材料：章魚(yú)500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，淀粉1茶匙，

　　做法：

　　1、章魚(yú)洗凈切成長(zhǎng)段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。

　　2、煮鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后關(guān)火，把章魚(yú)放入，須子變成卷曲之后立即撈起。淋入涼水過(guò)冷河。瀝干水份待用。

　　3、調(diào)料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好。鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、章魚(yú)，淋入料酒，加入備好的調(diào)料。倒入紅黃椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均勻即可。

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　四，白灼章魚(yú)

　　材料：八爪魚(yú)3只，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，生抽適量，醋適量。

　　做法：

　　1、將八爪魚(yú)洗凈甩死（這樣肉才爽口）切好，入鍋焯熟。

　　2、把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚(yú)上就好了。

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香辣小章魚(yú)爪

　　辣炒章魚(yú)材料：冷凍小章魚(yú)爪1包，西芹3-4條，洋蔥1個(gè)，李錦記蒜蓉豆豉醬，韓國(guó)辣椒醬，甜面醬。

　　做法：

　　1、小章魚(yú)解凍，洗凈。用加了姜片和料酒的滾水過(guò)一下，瀝干。

　　2、西芹切條，也用熱水過(guò)一下。胡蘿卜切絲。

　　3、三種調(diào)料各挖一小勺，調(diào)均勻。


　　4、洋蔥炒成金黃色，再加入調(diào)勻的醬料炒香。

　　5、入小章魚(yú)爪炒上色。小章魚(yú)千萬(wàn)別炒老了，動(dòng)作要快！

　　6、最后加入芹菜和胡蘿卜快色翻炒幾下。