（隨筆）天籟在空中回旋

席春生

[size=10.5000pt]   天籟在空中回旋   

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《首都文學(xué)》3605期‖湖北作家席春生：籟在空中回旋  https://mp.weixin.qq.com/s/cOSRFHtzrxwLxd4KXzkrtA跟餐飲李老板共事一年多了，對老板脾氣性格，為人處世，說話風(fēng)格，不說了如指掌，起碼也能曉得七八層。讓我大跌眼鏡的是，有次聊工作，他居然說出了“餐飲人是那方艙中的方艙，醫(yī)院里的醫(yī)院”經(jīng)典話。他見我聽得有滋有味，便越說越起勁。真不敢相信，這如同詩人打磨一般有棱有角的話，他這樣的“土豪”也能發(fā)明？！
在一個(gè)荒廢酒店院子里，我同老板并排坐在一起，翹著二郎腿，品著香茗，有一搭，無一搭，商量利用閑置酒店改造“中央廚房”項(xiàng)目的事。老板眼珠滴溜溜轉(zhuǎn)了幾下說:“這個(gè)項(xiàng)目申請報(bào)告，要有氣勢，把餐飲人的家國情懷，酸甜苦辣，淋漓盡致慷慨融入筆端。”剛草草記下，他又特意囑咐：“特別是要反映出，餐飲人在這次疫情中不怕困難、不畏生死的自我犧牲精神，以及剛才講的那句要義消化吃透，同時(shí)，把餐飲人做幕后英雄的崇高品質(zhì)植入到文中?！蔽疫呌眯膬A聽，邊埋頭伏膝記錄，不時(shí)根據(jù)老板意圖，對理解不透的問題進(jìn)行交流。我越聽越納悶：“老板今天安排工作，講起話一套一套的，而且層次分明，個(gè)性突出，像個(gè)業(yè)界教授?！边@與他平時(shí)說話判若兩人，感覺老板層次又晉升了，好像經(jīng)過專業(yè)知識惡補(bǔ)了一樣，光滑圓潤，聽了如貓?zhí)蛞粯邮娣{我了解，他雖然在業(yè)界沉淀三十多年，足跡踏遍大半個(gè)中國，餐飲朋友圈多如牛毛，但他講話級別仍停留在“中級”階段，還不能跟高級專家P K?！澳潜澈笥袑＜抑更c(diǎn)，說話水平一下子搭上高鐵了？”想到此，側(cè)身謙卑的向老板討教：“餐飲人是方艙中的方艙，醫(yī)院里的醫(yī)院。是你發(fā)明創(chuàng)造的？怎么理解這話里有話的含義”？老板抬眼看著院中超圍高的南天竹，若有所思，順著他凝視的方向，竹花芬芳四溢，他的靈感赫然激活，牽出餐飲人的昨天，餐飲人的今天，餐飲人的明天，如竹筒倒芝麻般，瞬時(shí)泄出。
這家餐飲公司起步于小麻花，經(jīng)過“雪球效應(yīng)”愈滾愈大，二十多年后，魔術(shù)般長到幾千萬資產(chǎn)?？吹皆谧约菏种芯谋P大的企業(yè)，欣慰之余，常常用他那撬動(dòng)生意乾坤的手，愛撫的摸去摸來，那專注的神情就如同對待自己的小孫子般，期盼它健康成長。就在這位老餐飲準(zhǔn)備上馬“中央廚房”填補(bǔ)地方空白拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的夢要實(shí)現(xiàn)時(shí)，“福兮禍所依，禍兮福所伏”應(yīng)驗(yàn)了。
去年底，突遇一場始料未及的疫情，把企業(yè)打懵了。旗下經(jīng)營的五家實(shí)體配合政府抗疫紛紛關(guān)門歇業(yè)，數(shù)百萬即將到手的財(cái)富，一夜蒸發(fā)。一時(shí)間，企業(yè)和員工日子陷入窘迫，日進(jìn)萬金的企業(yè)，一下子從天上跌入低谷。一天看不到企業(yè)就發(fā)慌的老板，手閑的直發(fā)癢，腳閑的在地上踩來踩去，天天窩在家里轉(zhuǎn)圈圈，已經(jīng)發(fā)白的頭發(fā)變的更密了，兩鬢染成了白色的飄帶，額頭上那幾條像溝塹的皺紋似乎雕琢的更深了。老板娘擔(dān)心他閑不住，怕愁出病來，勸他，只要企業(yè)的主心骨在，就不會拖垮。他明白，他是省團(tuán)餐快餐協(xié)會的副會長，配合政府關(guān)門防控抗疫是他義不容辭的責(zé)任，作為副會長，更應(yīng)帶頭為政府分擔(dān)憂愁。疫情的蔓延速度之快叫人咂舌，確診數(shù)據(jù)直往上竄，鬧的人心惶惶，援鄂的江西醫(yī)療隊(duì)從四面八方風(fēng)塵仆仆飛來了，顧不上疲勞立即投入戰(zhàn)斗，接替了地方快要累趴下的醫(yī)護(hù)人員。就在大家拚命工作，爭分奪秒挽救一條條鮮活的生命時(shí)，一個(gè)不容忽視的問題浮出水面，由于餐飲業(yè)整體歇業(yè)，火線上的戰(zhàn)士們饑一餐飽一餐。這個(gè)節(jié)骨眼上，疫情正盛，人人自危，個(gè)個(gè)恐懼，餐飲人哪家敢開門？有誰的生命不是血肉之軀？又有誰的肉體承載得了冠魔的侵襲和蹂躪？市接待辦的分管領(lǐng)導(dǎo)老劉著實(shí)有些犯難。但他經(jīng)常與老李打交道，知道他的擔(dān)當(dāng)，信任他的作為，更了解他不會丟下幾百萬人的安危而撒手不管。這項(xiàng)責(zé)任重大的任務(wù)除了他沒有多少頂?shù)米〉娜?。思前想后，領(lǐng)導(dǎo)打電話說：“老李，這些逆行的援鄂醫(yī)護(hù)人員，他們在前方拯救家鄉(xiāng)百姓生命，靠方便面墊肚子堅(jiān)持幾日了，吃不飽飯，怎能打勝仗呢，憑你企業(yè)實(shí)力，相信你能完成家鄉(xiāng)兩百多萬人民交給的后勤保障任務(wù)?！崩侠畋桓袆?dòng)。這下餐飲人有用武之地了，餐飲人不能一心往錢眼里鉆，也得為社會做點(diǎn)公益，他這樣想后，就承諾：“他們在前方為咱百姓拚命，咋能讓他們啃方便面充饑工作，就是拚光家底，也要為英雄們吃上可口飯菜?！狈畔码娫?，他冒著刺骨寒風(fēng)，踏著泥濘，穿行于大街小巷，動(dòng)員一個(gè)個(gè)工人返崗上班（疫期道路設(shè)卡不能開車）。忙完已是深夜，剛躺下，被窩還未焐熱，電話急促地響了，是公司采購老陳打來的，報(bào)告拉菜車陷進(jìn)郊外農(nóng)民菜地，拋錨了，怕耽誤白天配送，請求老板立即派人火速支援。
老陳在采購位置上跟老板打拼十多年了，是個(gè)名副其實(shí)的“老采購”。魚蝦能認(rèn)出公母，死肉能驗(yàn)明正身，偽劣能辨別真假。加上辦事利索靠譜，深得老板信任，不是萬不得已，斷然不會深夜打電話的。放下電話，老板撐起雨傘又消失在茫茫雨夜中。在特殊時(shí)期，市場連一棵菜毛也沒有，要擱平時(shí)，雖說雞沒鳴就買菜，但在兩小時(shí)內(nèi)天不亮就送回加工了。要的防控時(shí)期，事卻沒這么順當(dāng)，少睡一小時(shí)瞌睡不說，又遇上這鬼天氣。老陳邊幫菜農(nóng)夫婦拔菜邊倒工作中的苦水。時(shí)間在不知不覺中流逝，漆黑的夜晚，風(fēng)和雨都好像不長眼兒，風(fēng)像刀割他們的手和臉，雨趁機(jī)刮露在外面的皮膚；凍的他們縮著身、彎著腰咬牙堅(jiān)持，風(fēng)和雨這對孿生兄弟似乎刻意與他們賽耐力，比意志，關(guān)鍵時(shí)刻看誰先服輸，他們幾人偏不信邪，倔著跟風(fēng)雨耗。手電發(fā)出的微弱亮光，照在他們凍得發(fā)紅又僵硬的手和臉上，時(shí)不時(shí)身體一陣陣打顫。衣服結(jié)滿了泥巴冰碴，隔一會兒，用手拍打，嘩啦啦，落一地。沉默了一陣，老陳又找話茬：“信不？今晚這個(gè)活哦，沒準(zhǔn)會寫入歷史，別看扛點(diǎn)苦，那是為報(bào)答來支援我們的英雄們，是替家鄉(xiāng)兩百多萬人民受的罪。”菜農(nóng)眼里噙著淚花：“別臭美，把我們說高尚了，只出點(diǎn)小力，人家?guī)臀覀冏屗麄兂钥跓岷躏?，不是?yīng)該的嘛！新聞上報(bào)道說，從他們來后疫情得到明顯遏制，死人少了，他們是咱家鄉(xiāng)的救命恩人啊”。“白衣天使們?yōu)椴∪?，餐飲人又為他們，你老鄉(xiāng)今天這菜就不要錢了，算送我們?yōu)榧亦l(xiāng)戰(zhàn)疫作貢獻(xiàn)吧?！崩详悡v起眼子（方言：說笑話的意思）是行家，逗的夫妻倆嘎嘎笑。“這點(diǎn)菜不值錢，盡管拿去，不夠還來拉?！辈宿r(nóng)夫婦祭出農(nóng)村人淳樸。菜剛拔完少頃，就聽不遠(yuǎn)處菜地里傳出沙沙響聲?！肮烙?jì)是老板來了?！钡茸呓?xì)瞧，果然是老板帶著五、六個(gè)酒店壯小伙抄過來。大家為節(jié)省時(shí)間，喊號子齊運(yùn)力，加上車猛喝一口油，共同用勁，車轟的一聲大叫，爬起泥坑。十多個(gè)人，嗖嗖嗖！裝袋的裝袋，稱菜的稱菜，上車的上車，不一會兒菜就裝滿了。菜送酒店加工東方已經(jīng)發(fā)白。卸車后，老板看到渾身掛滿白霜和冰凌子屬下們，只嘆這天氣太劣。他交待司機(jī)：“收拾下會議室，讓大家就地小憩一個(gè)鐘，接著開配送生產(chǎn)安全專題會?！?/font>
會議室內(nèi)空調(diào)呼呼地吐著熱風(fēng)，大家身子溫暖了許多。窗簾合上了幕布，昏暗的室內(nèi)，幾乎一夜沒合眼的員工們，熬的眼睛發(fā)紅，疲憊地倚在老板身旁，有的仰臥，有的趴著，有的斜躺著，不一會便沉沉地睡著。正在鼾聲此起彼伏香夢不斷時(shí)，司機(jī)小龔跨進(jìn)門大聲叫：“到點(diǎn)開會了”！在一片哈欠連天和洗漱聲過后，靜了下來。老板用眼掃視會場后體貼地說：“大家辛苦了?！苯又麑@次配餐的質(zhì)量、營養(yǎng)、食品安全、送餐工具及現(xiàn)場消殺、員工防護(hù)等方面要求作了詳細(xì)具體的布置。最后，他嚴(yán)肅的強(qiáng)調(diào)：“這次給支援我們的三百多個(gè)醫(yī)護(hù)人員配餐是一項(xiàng)政治任務(wù)，不能掉以輕心，希望同志們盡職盡責(zé)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托，完成好黨和人民交給的神圣而光榮任務(wù)?！?/font>
會后，根據(jù)分工，員工們有條不紊地忙碌起來。其實(shí)，老板就是不講這些大道理，他們照樣知道送餐的重要性。員工們私下認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理：“醫(yī)護(hù)人員保咱生命，餐飲人就要保他們胃?！眴T工們邊干活，邊談?wù)撘咔?，?yán)肅中夾雜活潑，活潑中露出濃濃人情味。身臨其境，讓人感受到員工們這顆知恩圖報(bào)的心。團(tuán)隊(duì)都是磨合熟透的精英人才，手腳麻利，配合默契。他們摘菜的摘菜，洗菜的洗菜，切菜的切菜，炒菜的炒菜，消毒的消毒.......沒有一個(gè)不長眼色的，功夫不大，活就漂漂亮亮干完了。這支團(tuán)隊(duì)曾連續(xù)六年承擔(dān)當(dāng)?shù)匚幕?jié)日送萬份快餐任務(wù)，是當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)中首屈一指的優(yōu)秀隊(duì)伍。要不然，這么重大的政治任務(wù)也不會放心交給他們。領(lǐng)導(dǎo)這樣遴選是有原因的，這個(gè)城市僅有鳳毛麟角的餐飲公司才能堪當(dāng)此任。員工們對這樣的配餐其實(shí)并不陌生，輕車熟路，卡點(diǎn)出餐，打包裝，裝保溫盒。負(fù)責(zé)運(yùn)輸責(zé)任心強(qiáng)的人裝車配送。憑臨時(shí)通行證，中午12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)就餐地點(diǎn)，醫(yī)護(hù)人員見有盒飯送來，馬上攏過來排隊(duì)，送餐師傅清楚，幾天沒吃到合適熱乎飯菜，一定是餓暈了。師傅提高噪門寬慰：“別急，一定叫大家吃好，不夠可以免費(fèi)加”。幾個(gè)先吃完飯的年輕護(hù)士路過師傅身旁夸道：“這盒飯真是貨真價(jià)實(shí)的營養(yǎng)餐，營養(yǎng)、量足、味好，還贈(zèng)水果咧?！睅滋旌蟆盎顝V告”在患者家屬中好名聲傳開了，送餐師傅不夠賣，加工師傅只好加量。
一個(gè)多月后，指揮部下達(dá)公告：疫情蔓延勢頭得到有效控制，確診病例消退，連續(xù)25天無一新增病例，戰(zhàn)時(shí)管控機(jī)制解封，患者陸續(xù)康復(fù)出院。江西援鄂醫(yī)療隊(duì)已勝利完成戰(zhàn)疫任務(wù)，計(jì)劃3月23日上午撤走。當(dāng)天中午送餐到武漢天河國際機(jī)場，這是最后的一餐配送。市接待辦領(lǐng)導(dǎo)老劉又一次給老李下達(dá)了任務(wù)。
23日上午，這個(gè)年輕的地級城市，滿城張燈結(jié)彩，沿英雄歸家的路到處掛滿了歡送英雄回家的標(biāo)語，街道兩旁間隔性地站滿了夾道歡送的群眾，洋溢的喜慶氣氛彌漫整個(gè)城市。九點(diǎn)鐘左右，五輛在車頭掛紅色飄帶的專用中巴，格外醒目，緩緩駛向武漢天河國際機(jī)場方向。老李出現(xiàn)在歡迎的人群中，戴著口罩，舉著紅旗，含著不舍的淚，向歸家的英雄們致敬！“英雄們感謝你們，為我們拚過命......”這句質(zhì)樸的話，一直在心里打轉(zhuǎn)。參加完歡送儀式，他返回酒店，在操作間各個(gè)崗位竄來竄去，反復(fù)交待：“最后的一餐餞行飯，一定要做好，多放些肉，不能有紕漏?！本频觌x機(jī)場三個(gè)小時(shí)左右的車程，在飛機(jī)起飛前的一個(gè)多小時(shí)，老李帶隊(duì)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，英雄們接過老李遞的熱呼呼的飯菜，吃在嘴里暖胃暖心，一張張幸福的臉上貼著微笑。帶隊(duì)的隊(duì)長擠過來與老李打招呼：“謝謝你們餐飲人為我們做的一切，在四十多天的時(shí)間里，吃著你們提供的飯菜就像在家里，你們辛苦啦！代表援鄂醫(yī)療隊(duì)，代表江西人民感謝你們。”老李附和說，應(yīng)該，應(yīng)該！道不完的不舍，話不盡的謝意。飛機(jī)緩緩滑出跑道，老李望著即將要離開的“江西老表們”，彎身向他們鞠下深深一躬，爾后，揮手致意道別。
聽了老板講述這激蕩人心的餐飲人戰(zhàn)疫故事，那曾經(jīng)發(fā)生的昨天雖然已離我而去，但又不時(shí)在我眼前浮現(xiàn)。我仍對這氣勢磅礴的話有些好奇，刨根追問：“餐飲人是那方艙中的方艙，醫(yī)院里的醫(yī)院是你根據(jù)餐飲人的故事總結(jié)的？”“我能有這個(gè)水平？是省團(tuán)餐快餐協(xié)會董會長說的，那可是咱餐飲界的人才呀?！崩习逡荒樀牧w慕。這就印證了我的猜測。老板考我：“你怎么理解？”驀地在大腦閃現(xiàn)兩個(gè)要點(diǎn)：一個(gè)是從平時(shí)普通角度分析：14億人，各行各業(yè)都離不了吃，餐飲人為社會發(fā)揮的價(jià)值和作用是不言自明的。他們不正是那功臣背后的功臣嗎？另一個(gè)是從戰(zhàn)疫特殊時(shí)期考量，假如沒有餐飲人后勤保障支持，不吃飽飯能打勝仗嗎？醫(yī)護(hù)人員功章榮譽(yù)的背后，其實(shí)也有千千萬萬個(gè)為之奉獻(xiàn)的餐飲人一半??！上升這個(gè)層次看問題，我想，雖然未曾與董會長謀面，但從他口中流出的經(jīng)典文字，已經(jīng)讀出這個(gè)“老餐飲”必然是業(yè)界厲害角了，折服這句經(jīng)典話的同時(shí)，更加崇敬這個(gè)職業(yè)。探究醫(yī)護(hù)、餐飲兩個(gè)職業(yè)哪個(gè)功績大小已不重要。但這句餐飲界的重量級人物的經(jīng)典名言，卻是發(fā)自肺腑對餐飲人最高褒獎(jiǎng)，是勉勵(lì)更是鞭策。
我內(nèi)心深處已然觸摸到“餐飲人是那方艙中的方艙，醫(yī)院里的醫(yī)院?！边@句如同天籟般的語音響徹神州大地，回蕩在祖國的上空，這句無上榮耀的話，餐飲人受之無愧，這句體恤餐飲人的話，餐飲人定會迸發(fā)出火山般的溶液，繼續(xù)為理想而奮斗。餐飲人真是好樣的！個(gè)個(gè)頂天立地。