科技賦能，守護(hù)師生“舌尖上的安全” ——隨州市中小學(xué)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺開啟試運行

隨州日報

　　隨州日報全媒記者 張清 通訊員 孟憲佳 羅照千
　　在隨州，一場數(shù)字化變革正悄然重塑校園餐飲生態(tài)——只需輕點鼠標(biāo)打開監(jiān)管平臺，學(xué)校食堂每周菜譜、操作間實時動態(tài)、學(xué)生每日就餐詳情等關(guān)鍵信息便清晰呈現(xiàn)，智慧化與精細(xì)化管理的深度融合，為廣大師生帶來安全、便捷、高效的就餐新體驗。
　　2月24日獲悉，由隨州產(chǎn)投集團(tuán)承擔(dān)建設(shè)、聚鑫大數(shù)據(jù)運營有限公司具體實施的隨州市中小學(xué)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺已全面建成并投入試運行，全市264所中小學(xué)校的269個食堂成功接入，標(biāo)志著校園餐飲監(jiān)管邁入數(shù)字化新時代。
　　校園食品安全關(guān)乎青少年的健康成長，牽系著千家萬戶的幸福。“數(shù)字食堂”充分運用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)分析和人工智能等前沿技術(shù)，整合智能設(shè)施，從設(shè)備使用、功能操作、人員管理到服務(wù)流程進(jìn)行全方位革新，構(gòu)建起從食材采購源頭、菜品精心制作到服務(wù)精準(zhǔn)提供的全流程智能化管理體系，為校園食品安全加上多重“保險”。
　　今年的《政府工作報告》把“建成校園‘?dāng)?shù)字食堂’監(jiān)管平臺”，列為市政府為民興辦的十件民生實事之一，通過科技賦能，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
　　隨州市中小學(xué)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺項目推進(jìn)過程中，隨州產(chǎn)投集團(tuán)憑借在數(shù)字經(jīng)濟(jì)、大數(shù)據(jù)運用領(lǐng)域的深厚資源優(yōu)勢，積極協(xié)同市紀(jì)委監(jiān)委和市教育局，全力投入平臺建設(shè)。自去年底項目啟動后，隨州產(chǎn)投集團(tuán)迅速成立由分管領(lǐng)導(dǎo)掛帥的專項領(lǐng)導(dǎo)小組，旗下子公司聚鑫公司組建專業(yè)工作專班，按照市直、隨縣、廣水、曾都區(qū)4個片區(qū)劃分，安排專人對接學(xué)?！皵?shù)字食堂”硬件建設(shè)與系統(tǒng)接入工作。針對學(xué)校食堂管理人員、財務(wù)人員和食材供應(yīng)商三類關(guān)鍵群體，聚鑫公司創(chuàng)新采用集中培訓(xùn)與個性講解相結(jié)合的方式，開展多輪次、全方位培訓(xùn)，確保相關(guān)人員熟練掌握平臺操作，為“數(shù)字食堂”的高效運轉(zhuǎn)筑牢人力根基。
　　歷經(jīng)緊鑼密鼓的建設(shè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南到y(tǒng)測試和扎實的人員培訓(xùn)，2025年春季學(xué)期開學(xué)前，聚鑫公司指導(dǎo)各地學(xué)校完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和食堂業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的錄入與啟用工作。在平臺使用期間，技術(shù)團(tuán)隊密切關(guān)注，及時解決出現(xiàn)的問題，治理異常數(shù)據(jù)，并根據(jù)實際情況對市直和各縣市區(qū)學(xué)校及供應(yīng)商開展新一輪培訓(xùn)。2月13日，“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺系統(tǒng)正式開啟試運行。
　　據(jù)聚鑫公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨州市中小學(xué)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺采用“1+4”架構(gòu)模式，即搭建1個綜合監(jiān)管平臺，融合食材、消費、財務(wù)、明廚亮灶4個專業(yè)管理系統(tǒng)，打造刷臉支付、智能結(jié)算、營養(yǎng)分析、食材采購、在線監(jiān)管等多功能于一體的智慧餐飲新模式。
　　該平臺具備強(qiáng)大的數(shù)據(jù)整合與監(jiān)管能力，將全市264所中小學(xué)校園食堂的海量數(shù)據(jù)匯聚于同一界面，實現(xiàn)可視化集中監(jiān)控。不僅實現(xiàn)傳統(tǒng)“明廚亮灶”對食堂后廚的實時監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測和智能預(yù)警功能，還能自動生成“錢、物、賬”三類核心數(shù)據(jù)。監(jiān)管人員借助平臺，可隨時掌握各地各學(xué)校食堂的運行狀況，實現(xiàn)全流程、多維度、高效率的監(jiān)管。
　　在實際操作中，平臺的功能優(yōu)勢盡顯。通過聚鑫公司工作人員現(xiàn)場演示看到，點擊“食材管理系統(tǒng)”，各學(xué)校食堂人員信息、證照詳情、菜譜安排、供應(yīng)商資料及進(jìn)出臺賬等一目了然；“消費管理系統(tǒng)”對學(xué)生消費行為進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)管；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶管理系統(tǒng)”實時呈現(xiàn)食堂操作間畫面，借助視頻和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對操作人員是否規(guī)范操作、設(shè)備是否正常運行及時預(yù)警，消除安全隱患。
　　此外，“數(shù)字食堂”后臺系統(tǒng)還能實時監(jiān)測菜品銷量、庫存數(shù)據(jù)及就餐人員消費信息，為食堂管理者提供科學(xué)決策依據(jù)，助力其優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、合理調(diào)整采購計劃，有效提升食堂運營質(zhì)量和效率。
　　隨州產(chǎn)投集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“‘?dāng)?shù)字食堂’監(jiān)管平臺的試運行是一個全新起點。今后的工作中，我們將持續(xù)深化與相關(guān)部門的合作，做好平臺日常維護(hù)與優(yōu)化升級，為學(xué)校食堂工作人員、財務(wù)人員、食材供應(yīng)商和監(jiān)管部門提供更便捷的使用體驗。同時，加快推進(jìn)隨州市教育綜合管理可視化系統(tǒng)建設(shè)，全方位夯實校園安全防線。”