守護舌尖上的安全！隨州市中心醫(yī)院開展食品安全專項檢查

開心一點

為了預防食品安全事件發(fā)生，切實有效防控群體性食源性疾病，落實市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)健委、國管局等5部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于強化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作的通知》，督促承包經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任，及時消除醫(yī)院內(nèi)食品安全風險與隱患。近日，隨州市中心醫(yī)院黨委副書記張仁奎帶領(lǐng)院辦、營養(yǎng)科、后勤處等部門相關(guān)人員，對文帝院區(qū)、龍門院區(qū)、季粱院區(qū)的職工餐廳、營養(yǎng)餐廳及學生餐廳進行了食品安全專項檢查，確保醫(yī)院夏季食品安全，讓患者、學生、職工吃得衛(wèi)生、安全，吃得營養(yǎng)、健康。



在文帝院區(qū)

檢查組分別到營養(yǎng)餐廳、學生餐廳、職工餐廳的就餐大廳、主副食庫房、食品初加工與操作間、配餐間、清洗消毒間等區(qū)域，重點檢查了食品經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食材采購查驗、庫房食品儲存與效期、食品標簽標識、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)、廚具餐車清洗消毒、食品留樣、食品銷售、食品安全相關(guān)法律法規(guī)培訓、節(jié)約糧食氛圍營造、廚余垃圾收集處理、住院患者膳食配送與營養(yǎng)搭配、餐廳日常管理記錄、就餐環(huán)境改善等內(nèi)容。



在季梁院區(qū)

檢查組查看了餐廳的營業(yè)執(zhí)照效期、健康證、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購票據(jù)登記、庫房食品儲存與效期、精神類疾病患者的飲食配送與營養(yǎng)搭配、餐廳滅四害措施等內(nèi)容，并對就餐環(huán)境改善提出了要求。



在龍門院區(qū)

檢查組查看了職工餐廳、營養(yǎng)餐廳的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、便利店的食品標簽標識、食品加工配制運送、庫房食品儲存、各類調(diào)味料效期、天然氣使用與消防安全管理、反食品浪費工作等方面，并和餐廳工作人員進行交談，了解患者和員工就餐情況。



檢查結(jié)束后，張仁奎對各院區(qū)的餐飲服務與食品安全管理工作給予了充分肯定，對需要改進和加強的環(huán)節(jié)提出了具體要求。他強調(diào)，食品安全關(guān)乎生命健康，責任重于泰山。一是時刻繃緊安全意識不放松，各院區(qū)管理部門要切實履行監(jiān)管責任，高度重視食品安全，配備的食品安全管理人員要認真履職盡責，督促承包經(jīng)營單位務必落實落細食品安全主體責任；二是重點把好原材料進貨關(guān)、食品加工過程關(guān)、產(chǎn)品銷售關(guān)、廚具餐車消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)等，督促各食品經(jīng)營者嚴格落實食品衛(wèi)生與安全管理制度，依法依規(guī)誠信經(jīng)營，確保食品衛(wèi)生安全；三是做好日常督導檢查，嚴格落實日管控、周排查、月調(diào)度，對發(fā)現(xiàn)的傾向性、苗頭性問題，要追根溯源，采取有效措施解決，督導整改到位，及時將食品安全風險與隱患消除在萌芽狀態(tài)；四是倡導提高健康素養(yǎng)，科學配餐，合理膳食，強化合理營養(yǎng)，反對食品浪費，為形成“健康食品，人人共享”“食品安全，人人有責”的良好氛圍貢獻中心醫(yī)院力量。（供稿通訊員；黎發(fā)海）